Zutaten für 2 Personen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm) 
• 1 großer säuerlicher Apfel 
• ½ Chilischote
• 1 gehäufter EL brauner Zucker 
• 2 EL Weißweinessig
• 3–4 getrocknete Feigen 
• 2 Stücke Baguette 
• Leerdammer® Delacrème
• 2 frische Feigen
• 4 Paranüsse
• Ein paar Minzeblättchen zum Garnieren
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für das Chutney eine kleine Zwiebel und ein Stück Ingwer (ca. 1 cm) schälen und fein hacken. Einen großen säuerlichen Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ½ cm große Würfel schneiden. ½ Chilischote putzen und fein schneiden. 

Alles mit einem gehäuften EL braunem Zucker und 2 EL Weißweinessig in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

3–4 getrocknete Feigen fein würfeln, untermischen und 5 weitere Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen. 

2 Stücke Baguette aufschneiden und alle Hälften mit dem Apfel-Feigen-Chutney bestreichen. Die unteren Hälften mit Leerdammer® Delacrème belegen.

Frische Feigen waschen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Paranüsse hacken und darüberstreuen.

Mit Minzeblättchen garnieren und die oberen Baguettehälften auflegen.