Bel Foodservice

Loaded Beef Fries

Portionen
- +
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Kochzeit
300
minuten
Preiskategorie
–

Zutaten

  • 250 g Pommes Frites
  • 500 g Pulled Beef aus Rinderschulter
  • 2 rote Zwiebeln
  • 50 ml Rotwein
  • 1500 ml Rinderfond
  • Gewürzmischung nach Hausrezept
  • 1 El. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter
  • 50 g Boursin® Trüffel-Geschmack

Vorbereitung

  1. Die Rinderschulter mit der Gewürzmischung marinieren und über mehrere Stunden im FOND schonend schmoren für ca. 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zupfen lässt.
  2. Die roten Zwiebeln langsam in Rotwein und etwas Rinderfond einkochen, bis sie weich sind und eine angenehme Süße entwickelt haben.
  3. Die Pommes Frites goldbraun und knusprig ausbacken.
  4. Die heißen Pommes auf einem Teller oder in einer Schale anrichten.
  5. Das saftige Pulled Beef großzügig auf den Pommes verteilen.
  6. Mit Boursin® Trüffel-Geschmack toppen und die in Rotwein geschmorten Zwiebeln darübergeben.
  7. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

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