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Kiri® Fruchtpudding

mit Kiri® Natur

  • Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Koch-/Backzeit
    40 Minuten

Zutaten für 5 Fruchtpuddings:

Für die Karamellsoße: 

30 g Zucker

30 ml heißes Wasser

Für den Vanillepudding:

Zwei ganze Eier

60 g Eigelb

110 g Zucker

145 g Kiri® Natur

430 ml Milch

90ml Sahne 35%

Fruchtsoßen:

Erdbeersoße:

80 g Erdbeeren

4 g Zucker

3 ml Zitronensaft

Mangosoße:

80g Mango

8 g Zucker

3 ml Zitronensaft

Blaubeersoße:

80g Blaubeeren

16 g Zucker

4 ml Zitronensaft

Kiwisoße:

80 g Kiwi

16 g Zucker

Himbeersoße:

80 g Himbeeren

16 g Zucker

Zubereitung:

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis der Zucker golden ist.

Solange der Karamel noch heiß ist, jeweils 8g in jeden Behälter geben.

Die Milch, Kiri ® Natur und 30g Zucker auf 80°C erhitzen.

In einer Schüssel die Eier & das Eigelb, mit dem restlichen Zucker (80g) vermischen, bis sich dieser aufgelöst hat.

Langsam die heiße Milch in die Mischung hinzugeben & gut umrühren.

Pro Pudding 85 g der Mischung in die jeweiligen Behälter zugeben.

Ein Geschirrtuch auf den Boden einer ofenfesten Form legen, in denen alle Behälter hineinpassen. Die Form mit heißem Wasser füllen und die Puddinge bei 150°C für 40 Minuten backen.

Danach bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen und dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen Früchte der Saison mit Zucker und ggf. Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren.

Ein paar Löffel der Fruchtsoße auf den kalten Pudding hinzugeben & servieren.

Kiri® Natur

Kiri® Natur

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